எள் எண்ணெய் இயற்கையாக விளையும் எண்ணெய்களில் ஒன்று. பொதுவாக ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா போன்றவற்றின் வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல பகுதிகளில் காணப்படும் விதைகளிலிருந்து எண்ணெய் கிடைக்கிறது. எள் விதைகளில் புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. மக்கள் இதை சமையல் நோக்கங்களுக்காக…